• 手羽元のボイル　シュプレームソース

    SL Creationsの投稿  2024/03/22 [16:30]

    「今月のお料理レシピ」　　（ＳＬＣ倶楽部　２０２４年７月）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘチキン　手羽元・・・６本
    • オーガニックブロッコリー・・・５０ｇ
    • チキンブイヨン・・・１袋
    • コンパウンドマーガリン・・・２０ｇ
    • 長崎五島の塩・・・適量
    • 生クリーム・・・５０ｃｃ
    • 片栗粉・・・２０ｇ
    • 長ねぎ（青い部分）・・・約１本分
    • にんじん・・・１／４本（ヘタや皮も使用）
    • パセリ・・・１枝
    • 水・・・７５０ｍｌ
    • こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] ４Ｘチキン　手羽元は解凍して６２３９　長崎五島の塩ひとつまみをすり込む。
    • [2] にんじんは皮をむいて一口大に切り、１０７０　オーガニックブロッコリーと共に茹でる。
    • [3] 鍋に分量の水を入れて中火にかけ、［１］と６３４６　チキンブイヨン、６２３９　長崎五島の塩小さじ１／２、にんじんのヘタや皮、長ねぎの青い部分とパセリを入れて１５分程度アクを取りながら茹で、火が通ったら肉を取り出す。煮汁はザルで漉す。
    • [4] フライパンに５６９４　コンパウンドマーガリンを入れて熱し、片栗粉を加えてホイッパーで混ぜながら炒める。［３］の煮汁を４？５回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせ、とろみがつくまで２？３分煮込む。さらに生クリームを加えて混ぜ、味が足りなければ６２３９長崎五島の塩少々、こしょうで味をととのえる。
    • [5] ［２］の野菜と［３］の手羽元を器に盛り、［４］のソースをかける。
    • [6] ※残ったソースはパスタやパンに合わせて食べられます。