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作り方- [1] うどんを麺と揚げ、ねぎで分けます。
- [2] うどんを十字に４等分、揚げを８ｍｍ幅
位の短冊切りにします。
- [3] ボウルに卵を入れて、泡立てないように
溶きます。★を加えてよく混ぜ、ザル
などで濾します。
- [4] 器に［２］のうどんと［３］を入れます。
（小分けにしてもＯＫ）
- [5] アルミホイル（またはラップ）をして、沸騰
した蒸し器に入れて強火で２分加熱します。
そのまま中火にして約８分蒸します。
- [6] ◎を小鍋に入れて片栗粉をよく混ぜ、
中火にかけて混ぜながらとろみをつけます。
とろみがついたら［１］のねぎと［２］の揚げを加え
て混ぜ、［５］にかけます。
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