４Ｘチキンのかぶら蒸し

SL Creationsの投稿 2023/12/20 [17:22] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：パーティレシピ ]

２０２４年　無料お試し食事会「おもてなし」（３名分）

材料：３人分　熱量：４５ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．６ｇ（１人分）

蒸す際は水滴が入らないよう、器の上にキッチンクロスをのせるか、蒸し器のフタにタオルを巻き、蒸してください。

使用している食材

[1] ささみを６等分のそぎ切りにし、それぞれを半分に切ります。★を順に揉み込みます。かぶは皮を厚めに剥き、摺り下ろし、キッチンクロス　で軽く絞ります（目安は５０～５２ｇになります）。
[2] かぶら生地を作ります。 ◎をボウルに入れ、しっかりと泡立てます。かぶを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
[3] 耐熱の器にささみを重ならないように入れ、［２］をのせます。蒸気の上がった蒸し器に並べ、キッチンクロスをのせてフタをし、中火で７分蒸します。
[4] 銀あんを作ります。鍋に◆を入れて強火で沸かし、いろどり野菜ミックスを加え、弱めの中火で１分煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めます。
[5] 蒸し上がった［３］に［４］をかけ、わさびをのせます。