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作り方- [1] スパゲティはさっと洗い、水(分量外)に入れて3~4分ふやかす(パスタが長ければ半分に折る)。
- [2] 卵液をつくる。Aの材料、卵に6425パルミジャーノ・レッジャーノ・100%粉チーズと水を合わせる。
- [3] 蓋付きのフライパンか鍋に6361エクストラ・バージンオリーブオイルと6239長崎五島の塩、水(500ml)を入れて混ぜ、1002オーガニック洋風野菜ミックスと水けを切った[1]を入れて蓋をして強めの中火で熱し、沸騰したら中火にして時々混ぜながらスパゲティの表示時間通りに蒸し煮にする。
- [4] 蓋を取り、さらに1~2分煮詰める。鍋の水分が深さ5mmほどになり、スパゲティが好みの硬さになったら火を止める。
- [5] 仕上げに289紅鮭スモークスライスと[2]、6239長崎五島の塩少々(分量外)を加えて、茹で汁と乳化させるように手早く和え、器に盛って黒こしょうをふる。
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