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  • 胡麻のブラマンジェ
    胡麻のブラマンジェ

    SL Creationsの投稿  2023/11/08 [17:10]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：レシピ辞典 ]

    「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

    材料：作りやすい分量

    金ごまをたっぷり使ったブラマンジェ。濾して残った胡麻もチュイールやクッキーに使えます！

    使用している食材

    • ★牛乳・・・４００ｍｌ
    • ★生クリーム・・・１００ｍｌ
    • ★オーガニック煎り金ごま　［擂る］・・・６０ｇ
    • ★砂糖・・・５０ｇ
    • ゼラチン　［水２０ｍｌでふやかす］・・・８ｇ
    • 生クリーム　［ホイップする］・・・適宜

    作り方

    • [1] 小鍋に★を入れ、中火にかけます。 砂糖が溶けるようによく混ぜます。 （沸騰させない）
    • [2] ザル等で［１］を濾します。（胡麻をよく絞る ように濾す） 鍋にうつして弱火にかけ、ゼラチンを入れて 溶かします。鍋ごと氷水に当てて冷やします。
    • [3] 器に注ぎ分け、冷蔵庫で冷やし固めます。 （約２時間）
    • [4] 仕上げに生クリームやクッキーを適宜飾り ます。