使用している食材| ４Ｘビーフ ビーフステーキセット（ロースステーキ） | ・・・ | 約２４０ｇ |
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作り方- [1] ４Ｘビーフ ビーフステーキセット（ロースステーキ）は冷蔵庫解凍をしておく。焼く３０分前には冷蔵庫から出しておき、両面に６２３９長崎五島の塩をふる。１００２オーガニック洋風野菜ミックスはサッと湯通ししてざるにあげる。
- [2] １１６６揚げなすは電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。１０６４オーガニックたけのこ（トップカット）と１０４３れんこんは自然解凍してグリルパンで焼き、６３２４味付け塩こしょうで適宜味付けをし、焼き色をつける。
- [3] スープをつくる。鍋にＡ ６３４６チキンブイヨン、６０１２超湯（チャオタン）、分量の水を加えて火にかけ、煮立ったら、Ｂローリエ、ローズマリー、ブラックペッパーを加え、２分ほど弱火で煮て香りを移す。
- [4] （サイフォンを使った演出をする場合：Ａを鍋に入れ煮立ったらサイフォンの下のビーカーに入れる。上のビーカーにＢのハーブ類を入れる。アルコールランプで温め、スープが煮立って上に上がったら２分ほど煮て香りを移す。ランプを消し、スープが下に落ちてくるのを待つ）。
- [5] ステーキ肉を熱したグリルパンに並べ、中火？強火で片面約１～２分ずつ焼き、焼き色をつける両面に格子状に焼き色をつけたら、肉をグリルパンから取り出す。アルミイルに包んで約５分おいて肉汁を落ち着かせたら、カットする。※焼き具合は、厚みによって調整。
- [6] 温めた器にステーキ、野菜、ハーブを盛り、［２］の熱々のスープを注ぐ。
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