きのこあんかけ焼きそば

SL Creationsの投稿 2023/08/01 [13:38] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

「今月のレシピ」　（ＳＬＣ倶楽部２０２３年１１月）

２人分

使用している食材

[1] ５０８４中華麺は表示通りに電子レンジで解凍する。青ねぎは小口切りに、長ねぎは長さを半分に切ってから縦２～３等分に切る。＊スープの材料と★水溶き片栗粉の材料は、それぞれ混ぜ合わせておく。
[2] フライパンに６４８４米油大さじ１／２を中火で熱して［１］の麺を広げて入れ、両面をこんがりと焼き付ける。
[3] きのこあんをつくる。深めの鍋に６４８４米油大さじ１を熱し、１１３２　生おろししょうが、９８７生おろしにんにく、長ねぎを入れて炒める。香りが出てきたら強火にして１１６７国産きのこミックスを入れて炒め、きのこの周りの氷が溶けたら中火にして、時々返しながらこんがり焼き色がつくまで焼き付けてからスープを注ぐ。
[4] 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。必要なら６２３９長崎五島の塩で味をととのえ、仕上げに６４８７純正黒ごま油を垂らす。
[5] 器に［２］の中華麺をふんわりとほぐして盛りつけ、［３］のあんをたっぷりかけ、青ねぎをのせる。好みで１１４１ねり和辛子、６４１９オーガニック純米酢を添える。