• きのこあんかけ焼きそば

    SL Creationsの投稿  2023/08/01 [13:38]

    「今月のレシピ」　（ＳＬＣ倶楽部２０２３年１１月）

    ２人分

    使用している食材

    • 中華麺・・・２玉
    • 国産きのこミックス・・・１袋
    • 生おろししょうが・・・１袋（２．５ｇ）
    • 生おろしにんにく・・・１袋（２．５ｇ）
    • 米油・・・大さじ１・１／２
    • 純正黒ごま油・・・適量
    • 長崎五島の塩・・・適宜
    • ねり和辛子・・・適宜
    • オーガニック純米酢・・・適宜
    • ＊チンタン・万能調味料・・・１袋（１５ｇ）
    • ＊超特選丸大豆醤油・・・大さじ１／２
    • ＊オイスターソース・・・大さじ１／２
    • ＊酒・・・大さじ１
    • ＊水・・・２００ｍｌ
    • ★片栗粉・・・大さじ１
    • ★水・・・大さじ１
    • 青ねぎ・・・１本
    • 長ねぎ・・・１０ｃｍ

    作り方

    • [1] ５０８４中華麺は表示通りに電子レンジで解凍する。青ねぎは小口切りに、長ねぎは長さを半分に切ってから縦２～３等分に切る。＊スープの材料と★水溶き片栗粉の材料は、それぞれ混ぜ合わせておく。
    • [2] フライパンに６４８４米油大さじ１／２を中火で熱して［１］の麺を広げて入れ、両面をこんがりと焼き付ける。
    • [3] きのこあんをつくる。深めの鍋に６４８４米油大さじ１を熱し、１１３２　生おろししょうが、９８７生おろしにんにく、長ねぎを入れて炒める。香りが出てきたら強火にして１１６７国産きのこミックスを入れて炒め、きのこの周りの氷が溶けたら中火にして、時々返しながらこんがり焼き色がつくまで焼き付けてからスープを注ぐ。
    • [4] 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。必要なら６２３９長崎五島の塩で味をととのえ、仕上げに６４８７純正黒ごま油を垂らす。
    • [5] 器に［２］の中華麺をふんわりとほぐして盛りつけ、［３］のあんをたっぷりかけ、青ねぎをのせる。好みで１１４１ねり和辛子、６４１９オーガニック純米酢を添える。