牛肉とビーフンのカラフル生春巻き

SL Creationsの投稿 2023/03/24 [09:11] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

「簡単レシピで、旬ごはん」　（ＳＬＣ倶楽部２０２３年７月）

５本分

使用している食材

[1] ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
[2] ４Ｘビーフ　ももすき焼き１．５ｍｍをさっと茹でて水気を切り、ひと口大に切る。
[3] ４６３３味付けビーフン（えび・卵入）は表示通りに温め、１１４５パプリカミックスはさっと茹でて水気を切る。
[4] パクチーは３ｃｍの長さに切る。紫たまねぎは薄切りにし、水にさらしてざるに上げる。
[5] きゅうりはピーラーでリボン状にスライスし、１／２　の長さに切って５等分に分ける。
[6] パプリカミックス以外の［１］～［４］をボウルに合わせ、さっくりと混ぜたら５等分に分ける。
[7] グリーンリーフレタスを広げ、［６］をのせて包む。これを５本分つくる。
[8] ライスペーパーを水で戻して広げる。中央より少し上に、パプリカを皮が外側になるように３色交互に並べ、上にきゅうりを広げて重ねる。
[9] ［８］の具材の手前に［７］を置き、手前から巻く。具材を巻いたところで両側の皮を内側に折り込み、空気を抜きながら奥に転がすようにし全体を包んだら、巻き終わりをしっかりと密着させる。
[10] 器に盛って飾り用パクチーを添える。