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  • エビのチリソース煮
    エビのチリソース煮

    ベストオブベスト調味料さんの投稿  2023/02/03 [11:52]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

    ベストオブベスト調味料 ＳＬＣ茨城　中居真理様

    ６４８４米油、６０４４粗製糖、６３４６チキンブイヨン、６１９１トマトケチャップ、６２５４長崎五島の塩

    使用している食材

    • エビ・・・１５０ｇ
    • グリンピース・・・３０ｇ
    • ニンニク・・・１片
    • ショウガ・・・１片
    • 長ネギ・・・１／２本
    • ●片栗粉・・・小さじ２
    • ●酒・・・小さじ１
    • ●塩こしょう・・・少々
    • ●卵白・・・１／２個分
    • ●米油・・・大さじ１
    • 米油・・・大さじ１
    • 豆板醤・・・小さじ１／２
    • Ａ　トマトケチャップ・・・大さじ３
    • Ａ　長崎五島の塩・・・小さじ１／３
    • Ａ　酒・・・大さじ１
    • Ａ　粗製糖・・・小さじ２
    • Ａ　チキンブイヨン・・・１ｇ
    • Ａ　水・・・大さじ４
    • Ａ　酢・・・小さじ１／２
    • 水溶き片栗粉・・・（片栗粉小さじ１　水大さじ１）
    • 焙煎七味ラー油・・・一周し

    作り方

    • [1] エビは塩水解凍し、殻をむき背わたを取り水気を取る。片栗粉から順番に下味をつけ、油を入れたらさっくりと混ぜる。油通しする。
    • [2] ニンニク　ショウガ　長ネギはみじん切り。
    • [3] Ａを合わせておく。
    • [4] スキレットに米油大１を入れ、豆板醤、ニンニク、ショウガを入れ香りを出し、３を加え、１とグリンピースを入れ、ひと混ぜし、長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ツヤ出しに焙煎七味ラー油を入れる。