干し貝柱のうまみ常備菜

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ベストオブベスト調味料ＳＬＣ湘南　櫻井雅子様

６１１０四季のだしの素、６４８４米油、５６５５オイスターソース、６４８７純正黒ごま油

使用している食材

[1] 干し貝柱：１５ｇ瓶に入れ、約３倍量の水（５０～７５ｃｃ）を入れて冷蔵庫で一昼夜ふやかす。
[2] スキレットに黒胡麻油：大さじ２米油：大さじ１強（２０ｃｃ）を入れて弱火にかける。
[3] 凍ったままの中華香味野菜ミックス１袋を入れて、薄く色付くまで炒める。
[4] 具をスキレットの片方に寄せて、空いた所にコチュジャン：１／２袋を入れて軽く火を通す。
[5] この間に、水に浸けた干し貝柱が入っている瓶を電子レンジでチン。（ぬるま湯程度でＯＫ）
[6] コチュジャンにオイスターソース：大さじ１弱を合わせ軽く全体を混ぜたら、瓶の中身を全部入れる。
[7] 水分が１／３くらいになったら四季のだしの素を小さじ１弱（加減を見ながら）加える。
[8] 大きなジャムの瓶なら干し貝柱：３０ｇ水：１００～１５０ｃｃ　油：１００ｃｃ　オイスターソース：大さじ１と１／２　コチュジャン１袋　香味野菜ミックス：１袋　長ネギ：１／２本　四季のだしの素：小さじ１～１／２