ほうれん草とはんぺんの中華炒め

[ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

ベストオブベスト調味料ＳＬＣ千葉　杉山まゆみ様

６４８４米油、５６５５オイスターソース、６０４４粗製糖、６１１７超特選丸大豆醤油

使用している食材

[1] オイスターソース大さじ１、醤油大さじ２、粗製糖大さじ１、紹興酒又は日本酒大さじ１／２を器に入れ良く混ぜておく。水溶き片栗粉も５０～７０ｃｃほど作っておく
[2] ほうれん草１束を５ｃｍほどの長さに切り水で良く洗いザルで水を切っておく。
[3] はんぺん（大判）を２～３ｃｍ角に切りお湯でさっと茹で（膨らむ程度）、ザルにあけておく。
[4] 深目のフライパンに米油を大さじ２ほど入れ火にかけ、中華香味野菜ミックスを１袋の１／３程度入れ豚挽肉１００ｇほど入れ炒める。
[5] 色が変わってきたら、ほうれん草を加え炒め、少ししんなりしてきたらはんぺんを入れ更に炒める。
[6] 全体に火がとおったら、１の合わせ調味料を加え全体に行き渡ったら、水溶き片栗粉を少しずつ入れていく。全体にとろみがついたら、最後にごま油を回し入れ良く混ぜて出来上がりです。
[7] こちらは昔（２５年位前？）テレビの料理番組でやったものを自分なりにアレンジしたものです。