|
|
作り方- [1] 鍋に★を入れて火にかけ、沸いたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜます。粗熱が取れたら、バット等に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
- [2] ◎と塩小さじ１／２をミキサーに入れ回します。なめらかになったらココット等の耐熱容器に入れます。
- [3] 鉄板に［２］を置き、容器半分の高さくらいまで湯を入れ、１７０℃に予熱したオーブンで約１５分蒸します。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
- [4] 飾り用の帆立を厚さ半分に切り、表面に油に塗りバーナーで炙り、冷まします。［１］をフォーク等で細かくし、［３］の上に乗せ、炙り帆立を飾ります。
|