エキスパートレシピ

• スパイス香る本格フライドチキン
  	SL Creationsの投稿  2022/11/25 [15:13]    [ 印刷フォーム ] [ カテゴリー：レシピ辞典 ] 「レシピ辞典」（本社　調理企画室） 材料：作りやすい量 「アノ」有名店の味を再現！？少し濃い目の味付けにすることでグッと「アノ」味に近づきます。
  使用している食材 ＳＬチキン（モモでもムネでも）［解凍してドリップを拭く］ ・・・ ４００ｇ ★赤どりのたまご ・・・ １個 ★牛乳 ・・・ １００ｍｌ ★生おろしにんにく ・・・ １袋 ★味付け塩こしょう ・・・ 適量（しっかりめ） ★長崎五島の塩（新） ・・・ 小さじ１／２ ◎小麦粉 ・・・ １００ｇ ◎オールスパイス ・・・ 小さじ１弱 ◎チキンブイヨン ・・・ ２袋 ◎長崎五島の塩（新） ・・・ 大さじ１／２ ◎粗挽き黒胡椒 ・・・ 適量 ◎パプリカパウダー ・・・ 小さじ１（なくても可） 米油 ・・・ 適量（揚げ油）	作り方 [1] ボウルに★を入れて混ぜ合わせます。 [2] 別のボウルに◎を入れ、混ぜ合わせます。 [3] チキンは厚みを均一にして、大きめに 切ります。 [4] ［１］にチキンを２０分以上浸します。 [5] ［２］にチキンを入れて、まんべんなくまぶし、 粉が余るなら二度付けする。 [6] １６０℃の米油で５分以上、火が通るまで 揚げ、次に１８０～２００℃の高温で揚げ ます。

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