• スパイス香る本格フライドチキン

    SL Creationsの投稿  2022/11/25 [15:13]

    「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

    材料：作りやすい量

    「アノ」有名店の味を再現！？少し濃い目の味付けにすることでグッと「アノ」味に近づきます。

    使用している食材

    • ＳＬチキン（モモでもムネでも）［解凍してドリップを拭く］・・・４００ｇ
    • ★赤どりのたまご・・・１個
    • ★牛乳・・・１００ｍｌ
    • ★生おろしにんにく・・・１袋
    • ★味付け塩こしょう・・・適量（しっかりめ）
    • ★長崎五島の塩（新）・・・小さじ１／２
    • ◎小麦粉・・・１００ｇ
    • ◎オールスパイス・・・小さじ１弱
    • ◎チキンブイヨン・・・２袋
    • ◎長崎五島の塩（新）・・・大さじ１／２
    • ◎粗挽き黒胡椒・・・適量
    • ◎パプリカパウダー・・・小さじ１（なくても可）
    • 米油・・・適量（揚げ油）

    作り方

    • [1] ボウルに★を入れて混ぜ合わせます。
    • [2] 別のボウルに◎を入れ、混ぜ合わせます。
    • [3] チキンは厚みを均一にして、大きめに 切ります。
    • [4] ［１］にチキンを２０分以上浸します。
    • [5] ［２］にチキンを入れて、まんべんなくまぶし、 粉が余るなら二度付けする。
    • [6] １６０℃の米油で５分以上、火が通るまで 揚げ、次に１８０～２００℃の高温で揚げ ます。