南瓜のクレームブリュレ

SL Creationsの投稿 2022/10/11 [11:35] [ 印刷フォーム ]

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「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：ココット６個分

カボチャの裏ごしを使うととても簡単に南瓜のスイーツが作れます！！

使用している食材

[1] 小鍋に★とグラニュー糖２０ｇを入れ、沸騰直前まで火にかけます。
[2] ボウルに卵黄とグラニュー糖２０ｇを入れ、すり混ぜ、かぼちゃの裏ごしを加えてよく混ぜ合わせます。
[3] ［２］に［１］を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。
[4] ザルなどで２度濾して、器に注ぎ分けます。
[5] １４０℃のオーブンで３０～４０分湯煎焼きします。
[6] 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら召し上がる直前に表面にまんべんなくグラニュー糖を振りかけ、バーナーでキャラメリゼします。１～２分冷凍庫に入れるとパリパリに仕上がります。（バーナーがない場合は、スプーンの背を火で熱してコテとして代用も可能）