オープンいなり［海鮮いなり・帆立いなり］

SL Creationsの投稿 2022/03/22 [08:55] [ 印刷フォーム ]

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「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：海鮮いなり８個分　帆立いなり４個分

オープンいなりはすき間がないようにしっかり具を詰め、色んな色の具を入れると可愛く仕上がります！

使用している食材

[1] ［海鮮いなり］
[2] ★を合わせて卵焼きを作ります。冷めたらｍｍ角に切ります。（キンパいなりにも使用します）
[3] いなりの皮の上部１ｃｍを内に折り、酢飯を詰めます。その中にに大葉、［２］、まぐろを花のようにくるくる巻いて詰めていきます。スナップエンドウを葉に見たててマグロの傍に置き、いくらを散らします。
[4] ［帆立いなり］
[5] 大根は梅酢に浸け、ピンク色に染めます。（半日くらい）帆立はそれぞれを厚さ３等分に切ります。
[6] 三つ葉２本を両端とも葉がくるように合わせて揃えます。それを４個作ります。
[7] いなりの皮の上部１ｃｍを内に折ります。中央に酢飯を詰め、左端の皮を後ろに、右端の皮を手前に折り、［６］で結びます。それを４個作ります。
[8] ［７］の上に帆立を３枚ずつのせ、大根を飾ります。