• オープンいなり［海鮮いなり・帆立いなり］

    SL Creationsの投稿  2022/03/22 [08:55]

    「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

    材料：海鮮いなり８個分　帆立いなり４個分

    オープンいなりはすき間がないようにしっかり具を詰め、色んな色の具を入れると可愛く仕上がります！

    使用している食材

    • ［海鮮いなり］・・・８個分
    • 酢飯・・・２００ｇ
    • 味付けいなりの皮（薄味）［湯煎解凍する］・・・８枚
    • まぐろの切落し［流水解凍する］・・・１パック
    • ★卵・・・１個
    • ★砂糖・・・小さじ１
    • ★塩・・・少々
    • スナップエンドウ［茹でて、３ｍｍ幅に斜め切りにする］・・・２さや
    • いくら・・・適宜
    • 大葉［それぞれを十字に４等分に切る］・・・２枚
    • ［帆立いなり］・・・４個分
    • 酢飯・・・１００ｇ
    • 味付けいなりの皮（薄味）［湯煎解凍する］・・・４枚
    • 帆立貝柱（中）［塩水解凍する］・・・４粒
    • 大根［花型や花びら型に抜く］・・・適量
    • 梅酢・・・適量
    • 三つ葉［さっと茹でる］・・・８本

    作り方

    • [1] ［海鮮いなり］
    • [2] ★を合わせて卵焼きを作ります。冷めたら ｍｍ角に切ります。（キンパいなりにも使用 します）
    • [3] いなりの皮の上部１ｃｍを内に折り、酢飯を 詰めます。その中にに大葉、［２］、まぐろを花の ようにくるくる巻いて詰めていきます。 スナップエンドウを葉に見たててマグロの 傍に置き、いくらを散らします。
    • [4] ［帆立いなり］
    • [5] 大根は梅酢に浸け、ピンク色に染めます。 （半日くらい） 帆立はそれぞれを厚さ３等分に切ります。
    • [6] 三つ葉２本を両端とも葉がくるように合わせて 揃えます。それを４個作ります。
    • [7] いなりの皮の上部１ｃｍを内に折ります。 中央に酢飯を詰め、左端の皮を後ろに、 右端の皮を手前に折り、［６］で結びます。 それを４個作ります。
    • [8] ［７］の上に帆立を３枚ずつのせ、大根を飾ります。