エキスパートレシピ

• 十八穀のひとくち稲荷と梅ごはん
  	SL Creationsの投稿  2021/12/21 [15:30]    [ 印刷フォーム ] [ カテゴリー：パーティレシピ ] ２０２２年　おもてなしパーティ（３名分） 材料：３人分　熱量：２６５ｋｃａｌ（１人分）塩分：０．９ｇ（１人分） マジカル深土鍋でレンジ炊飯する時のポイント→米は炊飯直前までしっかり浸水しておきます（冬場は必ず１時間以上）炊飯時にしっかりと水気を切ってから、深土鍋に移し、水を加えてレンジにかけてください。
  使用している食材 白米　［洗米し、３０分～１時間浸水する］ ・・・ ２合 十八穀ご飯の素 ・・・ １袋 味付いなりの皮（薄味） ・・・ ４．５枚 紀州梅干し ・・・ １粒	作り方 [1] 【十八穀ごはんを炊きます】マジカル深土鍋使用 [2] ザルで米の水気をしっかりと切り、深土鍋に 入れ、十八穀ご飯の素をそのまま加えます。 水３７０ｍｌを加え、軽く混ぜてから内蓋と蓋を します。レンジ（５００Ｗ）で１４分加熱後、 そのまま１５分蒸らします。 [3] 【ひとくち稲荷を作ります】 [4] いなりの皮を湯煎解凍し、汁気を切り、半分に切ります。 ［２］の１４０ｇを９等分にし、いなりの皮に詰め、 三角形に成形します。１人３個ずつ盛り付け ます。 [5] 【梅ごはんを作ります】 [6] 梅干しの３／４量を包丁でたたき、［２］の１８０ｇ に混ぜ合わせます。縦約２０ｃｍ×横約２２ｃｍ のラップの上に、ごはんの１／３量を横長に のせます。手前からきつく巻き、直径約２ｃｍ、 長さ約１２ｃｍの円筒状に成形します。ラップを 外し、５等分に切ります（都度、包丁を濡らし、 拭いてから切ると綺麗に切ることができます）。 [7] 梅の花の形に器に並べます。中央に［２］の ごはん少量を盛り、残った梅の１／３量を飾り ます。これを３つ作ります。 [8] ※［２］で、レンジ６００Ｗの場合は１１分４０秒加熱し、 １５分蒸らしてください。 [9] ※【炊飯器、ステンレス鍋で炊く場合】レシピの水分量で、白米と同様に炊いてください。 >>より詳しい作り方はこちら

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