レバーパテ

SL Creationsの投稿 2021/12/03 [09:32] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：レシピ辞典 ]

「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：ココット直径７ｃｍ×６ｃｍ

４Ｘチキンのレバーが濃厚で美味！

使用している食材

[1] レバーはハツと分けて、一口大に切り、よく洗って血を取ります。 ※臭いが気になる場合、牛乳（分量外）に浸します
[2] スキレットにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけます。香りが立ってきたらレバーグルメピュレ、塩を加えて、中火にしてレバーに火を通します。火を止めて黒こしょうを加え粗熱を取ります。
[3] 厚手のビニール袋に［２］とバターを入れめん棒などで叩いて潰し、揉んで滑らかにします。ザルに移して木べらなどで漉してより滑らかにします。
[4] ［３］を器に入れて冷蔵庫で冷やします。フランスパンを軽くトーストして一緒に召しあがりください。
[5] 【ハツのガーリックソテー】（材料★）
[6] ハツはさっと水洗いをします。スキレットにガーリックオイルをひき、火にかけ、ハツを入れて炒めます。塩こしょうで調味します。