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  • 雑穀ときのこのリゾット

    雑穀ときのこのリゾット

    SL Creationsの投稿  2021/11/22 [07:52]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー:BIMIAN中沢るみ先生連載レシピ ]

    「中沢るみさんのおいしく免疫力アップ」          (美味安心2022年 1号)

    材料:2人分 熱量:507kcal(1人分) 塩分2.2g(1人分)

    使用している食材

    作り方

    • [1] えびは表面の氷を流水で洗い流し、塩水(水500mlに対して塩小さじ1が目安)に浸して解凍し、水けをきる。
    • [2] スキレット(26cm)にオリーブオイル、凍ったままのにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら、凍ったままのたまねぎ、きのこを加えて、しんなりとするまで炒める。十八穀ご飯の素と、米を洗わずに加え、米が透き通ってくるまで2分ほど炒める。
    • [3] 白ワインを回し入れ、煮立ったら、水400mlを注ぎ入れ、チキンブイヨン、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。
    • [4] えび、コンパウンドマーガリン、味付け塩こしょうを加えて混ぜ、汁けがなくなるまで、混ぜながら4分ほど煮る。器に盛り、粉チーズ、パセリをふる。