かぼちゃのクリームあんパン

SL Creationsの投稿 2021/09/29 [15:10] [ 印刷フォーム ]

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「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：小４個、大１個

かぼちゃの形に成形したパンで、かぼちゃあんとクリームをサンドしました。

使用している食材

[1] パン生地は１個にかぼちゃの裏ごしを１／３量（約１０ｇ）練り込みます。１／２個分ずつ丸め直して、ベンチタイムをとります（約２０分）。
[2] ★を耐熱の器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ（５００Ｗ）で約３分加熱します。熱いうちにかぼちゃを潰しながら、全体をよく混ぜ合わせます。
[3] ［１］をキレイに丸め、タコ糸でかぼちゃの形になるようにタコ糸を巻き付けていきます。きつく巻かず、少しゆるめに巻き、綴じ目は下にくるようにします。
[4] １．５～２倍に発酵させます。
[5] 生地の表面にハケで牛乳を塗り、１６０℃のオーブンで約１５分、焼きます（なるべく焼き色がつかねいように仕上げます）
[6] 粗熱がとれたら、タコ糸を取ります。上下に２等分に切り、間に［２］の餡と◎を合わせて硬めに泡立てたクリームを挟みます。あれば、かぼちゃの種をヘタにみたてて刺します。
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