• かぼちゃのクリームあんパン

    SL Creationsの投稿  2021/09/29 [15:10]

    「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

    材料：小４個、大１個

    かぼちゃの形に成形したパンで、かぼちゃあんとクリームをサンドしました。

    使用している食材

    • パン生地（８個入）　［解凍する］・・・３個
    • かぼちゃの裏ごし　［ラップをしてレンジ５００Ｗで約５０秒加熱・・・１個
    • タコ糸（粉をつけておくとよい）・・・適量
    • 牛乳・・・適量
    • ★北の大地の栗かぼちゃ・・・１００ｇ
    • ★粗製糖・・・大さじ３
    • ★シナモンパウダー・・・適量
    • ★コンパウンドマーガリン・・・１０ｇ
    • ◎生クリーム・・・１００～１５０ｍｌ
    • ◎グラニュー糖または上白糖・・・大さじ１
    • かぼちゃの種・・・適宜

    作り方

    • [1] パン生地は１個にかぼちゃの裏ごしを１／３量（約１０ｇ）練り込みます。１／２個分ずつ丸め直して、ベンチタイムをとります（約２０分）。
    • [2] ★を耐熱の器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ（５００Ｗ）で約３分加熱します。 熱いうちにかぼちゃを潰しながら、全体をよく混ぜ合わせます。
    • [3] ［１］をキレイに丸め、タコ糸でかぼちゃの形になるようにタコ糸を巻き付けていきます。きつく巻かず、少しゆるめに巻き、綴じ目は下にくるようにします。
    • [4] １．５～２倍に発酵させます。
    • [5] 生地の表面にハケで牛乳を塗り、１６０℃のオーブンで約１５分、焼きます（なるべく焼き色がつかねいように仕上げます）
    • [6] 粗熱がとれたら、タコ糸を取ります。上下に２等分に切り、間に［２］の餡と◎を合わせて硬めに泡立てたクリームを挟みます。あれば、かぼちゃの種をヘタにみたてて刺します。