タッカンマリ風

SL Creationsの投稿 2021/09/22 [16:36] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：鍋 ]

「冬のオリジナル鍋」　　（美味安心２０２１年　１１号）

材料：４人分　熱量：３２３ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．２ｇ（１人分）

鶏肉とじゃがいもを煮込んだ、ボリューム満点の韓国風鍋。ごまとにんにくの風味が豊かなたれが、なんとも食欲をそそります。

使用している食材

[1] 鶏肉は解凍し、水けを拭く。皮目を下にして置き、骨にそって縦に１本切り込みを入れる。じゃがいもは皮をむき、横に幅１ｃｍの輪切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ねぎ、にらは長さ４ｃｍに切る。キムチは解凍して水でさっと洗い、水けを絞る。
[2] たれを作る。にんにくは解凍する。★を入れ、混ぜ合わせる。
[3] マジカル土鍋（９号）に水５カップを注ぎ入れ、キムチ、塩小さじ２、酒大さじ１を加えて混ぜ、中火にかける。煮立ったら手羽元、手羽中、ねぎを加え、１０分ほど煮る。
[4] じゃがいも、しめじを加え、煮立ったらふたをして弱火にし、さらに１０分ほど煮る。にらを加え、さっと煮て器に取り分け、たれをかけていただく。
[5] ★しめのお楽しみ★ 煮込みラーメンに→残ったスープ（少ない場合は水適宜をたす）を中火にかける。煮立ったら、凍ったままの中華麺２玉を加え、ほぐしながらひと煮立ちさせる。　カット九条ねぎ大さじ４を加え、さっと煮る。器に取り分け、たれをかけていただく。