• タッカンマリ風

    SL Creationsの投稿  2021/09/22 [16:36]

    「冬のオリジナル鍋」　　 （美味安心２０２１年　１１号）

    材料：４人分　熱量：３２３ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．２ｇ（１人分）

    鶏肉とじゃがいもを煮込んだ、ボリューム満点の韓国風鍋。 ごまとにんにくの風味が豊かなたれが、なんとも食欲をそそります。

    使用している食材

    • ４Ｘチキン　手羽元・・・１袋（約２３０ｇ）
    • ４Ｘチキン　手羽中・・・１袋（約２２０ｇ）
    • 国産キムチ・・・１袋（２００ｇ）
    • じゃがいも・・・２個（約３００ｇ）
    • しめじ・・・大１パック（約２００ｇ）
    • ねぎ・・・１本
    • にら・・・１／２束（約５０ｇ）
    • ★コチュジャン（小袋タイプ）・・・２袋
    • ★純正ごま油・・・大さじ２
    • ★生おろしにんにく・・・１袋（２．５ｇ）
    • ★オーガニック煎り金ごま・・・大さじ１
    • ★しょうゆ・・・小さじ２
    • 塩・・・小さじ２
    • 酒・・・大さじ１

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍し、水けを拭く。皮目を下にして置き、骨にそって縦に１本切り込みを入れる。じゃがいもは皮をむき、横に幅１ｃｍの輪切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ねぎ、にらは長さ４ｃｍに切る。キムチは解凍して水でさっと洗い、水けを絞る。
    • [2] たれを作る。にんにくは解凍する。★を入れ、混ぜ合わせる。
    • [3] マジカル土鍋（９号）に水５カップを注ぎ入れ、キムチ、塩小さじ２、酒大さじ１を加えて混ぜ、中火にかける。煮立ったら手羽元、手羽中、ねぎを加え、１０分ほど煮る。
    • [4] じゃがいも、しめじを加え、煮立ったらふたをして弱火にし、さらに１０分ほど煮る。にらを加え、さっと煮て器に取り分け、たれをかけていただく。
    • [5] ★しめのお楽しみ★ 煮込みラーメンに→残ったスープ（少ない場合は水適宜をたす）を中火にかける。煮立ったら、凍ったままの中華麺２玉を加え、ほぐしながらひと煮立ちさせる。　カット九条ねぎ大さじ４を加え、さっと煮る。器に取り分け、たれをかけていただく。