ビーフンのヤムウンセン風

SL Creationsの投稿 2021/08/10 [19:11] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：麺（パスタ、そば、うどん） ]

あっさりと味付けした、えび・卵・野菜入りの焼ビーフンに、いかの鹿の子切りと薬味、ナンプラーを加え、ベトナムの春雨サラダ、ヤムウンセン風に仕上げます。（Ｎ’ｓＫＩＴＣＨＥＮコラボ企画・健康サポートレシピ）

２人分／／調理時間２０分

使用している食材

[1] 味付けビーフンは、レンジで表示通りに解凍する。いかの鹿の子切りは、凍ったいかを約１．５％の食塩水に浸けて解凍し水気をふき取る。香菜とホワイトセロリはざく切り、青ねぎは４ｃｍ長さに切る。赤唐辛子はで小口切りにする。
[2] 小鍋に湯を沸かし、塩（分量外）少々入れ、ザルでいかの鹿の子切り、豚ひき肉の順に塩茹でし、火が通ったら水気を切って混ぜ合わせておいたＡに入れる。
[3] 表示通りに調理した「味付けビーフン」をボウルに？れ、２、青ねぎ、赤玉ねぎ、香菜、ホワイトセロリを加えてさっくりと全体を混ぜ合わせる。
[4] 器に３を盛り付け、香菜（分量外）を飾る。
[5] 【お弁当アレンジ】お弁当に？れる時は、香菜、ホワイトセロリを除き、油をしいたフライパンで炒めて仕上げる。