エキスパートレシピ

• ビーフンのヤムウンセン風
  	SL Creationsの投稿  2021/08/10 [19:11]    [ 印刷フォーム ] [ カテゴリー：麺（パスタ、そば、うどん） ] あっさりと味付けした、えび・卵・野菜入りの焼ビーフンに、いかの鹿の子切りと薬味、ナンプラーを加え、ベトナムの春雨サラダ、ヤムウンセン風に仕上げます。（Ｎ’ｓＫＩＴＣＨＥＮコラボ企画・健康サポートレシピ） ２人分／／調理時間２０分
  使用している食材 味付けビーフン（えび・卵入） ・・・ １袋（２００ｇ） 豚ひき肉 ・・・ ５０ｇ いかの鹿の子切り ・・・ １００ｇ 赤玉ねぎ ・・・ １／４個 香菜（パクチー） ・・・ ３０ｇ ホワイトセロリ（またはセロリ） ・・・ ３０ｇ 青ねぎ ・・・ ３本 Ａ　ナンプラー ・・・ 大さじ２ Ａ　レモン果汁 ・・・ 大さじ２ Ａ　粗製糖（または砂糖） ・・・ 大さじ１ Ａ赤唐辛子 ・・・ 適量	作り方 [1] 味付けビーフンは、レンジで表示通りに解凍する。いかの鹿の子切りは、凍ったいかを約１．５％の食塩水に浸けて解凍し水気をふき取る。香菜とホワイトセロリはざく切り、青ねぎは４ｃｍ長さに切る。赤唐辛子はで小口切りにする。 [2] 小鍋に湯を沸かし、塩（分量外）少々入れ、ザルでいかの鹿の子切り、豚ひき肉の順に塩茹でし、火が通ったら水気を切って混ぜ合わせておいたＡに入れる。 [3] 表示通りに調理した「味付けビーフン」をボウルに？れ、２、青ねぎ、赤玉ねぎ、香菜、ホワイトセロリを加えてさっくりと全体を混ぜ合わせる。 [4] 器に３を盛り付け、香菜（分量外）を飾る。 [5] 【お弁当アレンジ】お弁当に？れる時は、香菜、ホワイトセロリを除き、油をしいたフライパンで炒めて仕上げる。

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