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  • 焼き餃子
    焼き餃子

    SL Creationsの投稿  2021/07/20 [16:30]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：浜内千波先生連載レシピ ]

    「浜内千波さん流の食育を伝授～五味五感を生かした食の知識～」　　（美味安心２０２１年　９号）

    材料：２０個分　熱量：２０９ｋｃａｌ（１／４量分）　塩分０．７ｇ（１／４量分）

    使用している食材

    • ４Ｘポーク　ひき肉・・・１５０ｇ
    • キャベツの葉・・・１５０ｇ
    • しょうがのすりおろし（小）・・・１かけ分
    • 塩・・・小さじ１／３
    • こしょう・・・少々
    • 純正ごま油・・・小さじ１／２
    • 餃子の皮（白）・・・１袋（２０枚）
    • 純正ごま油・・・適量

    作り方

    • [1] ４Ｘポーク　ひき肉は解凍する。キャベツの葉は粗いみじん切りにする。ボールにひき肉を入れ、しょうがのすりおろし（小）、塩、こしょう、純正ごま油を入れてかるく混ぜる。キャベツを加えて混ぜ合わせ、たねを作る。
    • [2] 餃子の皮（白）にたねを等分にのせ、皮の縁に指で水をつける。半分に折りたたみ、ひだを寄せながら包む。
    • [3] スキレット（２６ｃｍ）を中火で熱して純正ごま油小さじ１を入れ、［２］の餃子の１／２量を、下側に片栗粉を薄くまぶしてから円形に並べる。熱湯１／２カップを加え、ふたをして蒸し焼きにする。水けがなくなったら　純正ごま油小さじ１を回し入れ、再びふたをしてこんがりと焼き色がつくまで焼く。残りも同様に焼く。