とろろモロヘイヤの　冷やしそば

SL Creationsの投稿 2021/06/25 [09:52] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：中沢るみ先生連載レシピ ]

「中沢るみさんのおいしく免疫力アップ」　　　　　　　　　　（美味安心２０２１年　８号）

材料：２人分　熱量：４２７ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．７ｇ（１人分）

使用している食材

[1] とろろは解凍する。モロヘイヤはたっぷりの熱湯に入れ、葉がほぐれるまでかるく混ぜながら３分ほど茹でる。ざるに上げ、水けをよくきってさます。ボールにとろろ、モロヘイヤ、白だしを入れ、混ぜ合わせる。
[2] 茹でそばはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりに茹でる。ざるに上げ、流水でもみ洗いしながら冷やし、水けをきる。みょうがは縦半分に切ってから、横に薄切りにする。
[3] 残りの白だしに水３００ｍｌを加えて混ぜ、つゆを作る。器にそばを盛り、［１］、みょうが、卵黄をのせる。つゆを注ぎ入れ、ごまをふる。