• とろろモロヘイヤの　冷やしそば

    SL Creationsの投稿  2021/06/25 [09:52]

    「中沢るみさんのおいしく免疫力アップ」　　　　　　　　　　（美味安心２０２１年　８号）

    材料：２人分　熱量：４２７ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．７ｇ（１人分）

    使用している食材

    • モロヘイヤ・・・１００ｇ
    • 大和芋とろろ・・・２袋（１００ｇ）
    • 茹でそば・・・２玉
    • だし香る白だし・・・３０ｍｌ
    • 卵黄・・・２個分
    • みょうが・・・１個
    • オーガニック煎り金ごま・・・適宜

    作り方

    • [1] とろろは解凍する。モロヘイヤはたっぷりの熱湯に入れ、葉がほぐれるまでかるく混ぜながら３分ほど茹でる。ざるに上げ、水けをよくきってさます。ボールにとろろ、モロヘイヤ、白だしを入れ、混ぜ合わせる。
    • [2] 茹でそばはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりに茹でる。ざるに上げ、流水でもみ洗いしながら冷やし、水けをきる。みょうがは縦半分に切ってから、横に薄切りにする。
    • [3] 残りの白だしに水３００ｍｌを加えて混ぜ、つゆを作る。器にそばを盛り、［１］、みょうが、卵黄をのせる。つゆを注ぎ入れ、ごまをふる。