ハーブソルト鶏ハム

SL Creationsの投稿 2021/04/27 [16:15] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

「ｉｄｅａ時短ごはん」　　　　　　　（美味安心２０２１年　６号）

材料：作りやすい分量　熱量：８８ｋｃａｌ（１／４量分）　塩分１．０ｇ（１／４量分）

ハーブソルトが香る、しっとりとした食感の鶏肉がなんとも上品な味わい。冷蔵庫で保存できるので、サラダやサンドイッチ、お弁当にも大活躍！

使用している食材

[1] ４Ｘチキン　むね正肉は解凍して水けを拭き、皮目を下にして縦長に置く。中心に縦に１本切り込みを入れ、切り込みから左右にそぐようにして開き、厚みを均一にする。ハーブソルト、粗製糖をふり、手で全体にすり込むようにしてしっかりとなじませる。
[2] ３０×２０ｃｍに切ったラップを横長に広げ、中心に鶏肉を皮目を上にして横長に置く。ラップの手前を持ち上げて向こう側まできっちりと巻き、ラップの両端をぎゅっとねじって閉じる。さらに、全体を３０×２０ｃｍに切ったアルミホイルでぴっちりと包む。
[3] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、［２］を入れる。落としぶた（鍋の口径よりひとまわり小さめの耐熱皿など）をして、約３分茹でて火からおろす。ふたをして、そのまま２～３時間おき、余熱で火を通す。
[4] 幅１ｃｍの輪切りにして器に盛り、ベビーリーフ適宜を添える。