エキスパートレシピ

• おろし冷しゃぶうどん
  	SL Creationsの投稿  2020/05/21 [16:10]    [ 印刷フォーム ] [ カテゴリー：麺（パスタ、そば、うどん） ] 「ＳＬミートで夏のボリューム麺」　　 （美味安心２０２０年　７号） 材料：２人分　熱量：６１３ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．４ｇ（１人分） ゆずが香るドレッシング＋マヨネーズが、好相性！　豚肉に大根おろしを合わせて、さっぱりとどうぞ。
  使用している食材 4Xポーク　ロースしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍ ・・・ １７０ｇ うどん（玉） ・・・ ２玉 大根おろし ・・・ ３袋（１２０ｇ） かいわれ菜 ・・・ １／２パック クイックわかめ（キューブポーション） ・・・ ４個 ノンオイル柚子ドレッシング ・・・ 大さじ４ マヨネーズ ・・・ 大さじ２ 酒 ・・・ 大さじ１	作り方 [1] 冷しゃぶを作る。豚肉は解凍する。鍋に５カップの湯を沸かして凍ったままのわかめを加え、菜箸でかるくほぐしながら４０秒ほどゆでる。網じゃくしなどで取り出し、水けをきる。同じ湯に酒大さじ１を加えて強火にかけ、煮立ったら火を止める。豚肉を１枚ずつ広げ入れ、色が変わるまで大きく混ぜる。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。 [2] 大根おろしは解凍し、水けをかるくきる。貝割れ菜は根元を切り、長さを３等分に切る。 [3] 大きめの鍋に湯を沸かし、凍ったままのうどんを入れ、ほぐしながら１分～１分３０秒ゆでる。ざるに上げ、流水で洗いながらさまし、水けをよくきる。器に盛り、冷しゃぶ、わかめ、貝割れ菜、大根おろしをのせる。柚子ドレッシングをかけ、マヨネーズを添える。 [4] 【夏のアレンジｉｄｅａ】 なすと合わせてナムル風に 上記の冷しゃぶ１７０ｇは幅２ｃｍに切る。焼きなす１袋（４本）は凍ったまま耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱する。へたを切り、食べやすく裂く。合わせてボールに入れ、めんつゆ大さじ２、純正ごま油大さじ１／２、解凍した生おろしにんにく１袋、味付け塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、オーガニック煎り金ごま小さじ１をふる

• [ コメントを書く ]