牛肉のオイスター醤油煮込み

SL Creationsの投稿 2019/05/27 [09:49] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

青椒肉絲（チンジャオロースー）用ソースを使用した煮込み料理です。煮込みすぎると牛肉が固くなり、旨味も出てしまうので、合わせ調味料を作った段階で味を調え、軽く煮て仕上げるのがポイント。（２ＷＥＥＫ２０１６年１０月前半号）

材料：３人分　熱量：２４５ｋｃａｌ（１人分）／塩分：１．１ｇ（１人分）

使用している食材

[1] 牛肉は★をもみ込み、一口大に丸め軽くおさえて平たくします。
[2] スキレットに米油をひき、［１］の表面を焼きます。たけのことフクロ茸、長ねぎを加え、炒めます。
[3] ☆を合わせ、［２］に加え混ぜたら、６号サイズの土鍋に移して軽く煮込ます。仕上げに黒こしょうをふり、きぬさやを散らし、蓋をして火をとめます。※牛肉はもも以外の部位や、しゃぶしゃぶ用スライスでもよいです。