ゆで鶏と揚げなすの和風マリネ

SL Creationsの投稿 2019/04/23 [10:11] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

「シュガーミートで野菜もとれる！肉おかず」（美味安心２０１９年　６号）

材料：２人分　熱量：２１０ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．２ｇ（１人分）

シュガーチキン　むね正肉で。漬けだれにゆずこしょうをきかせて。

使用している食材

[1] 4Xチキンむね正肉は解凍して水けを拭く。皮を除いて幅１ｃｍのそぎ切りにし、塩小さじ１／４、酒小さじ１をもみ込む。ゆずこしょう（ミニタイプ）は解凍する。にんじんは皮をむき、せん切りにする。ボウルに万能かけぽん大さじ２、純正ごま油小さじ２、ゆずこしょうを混ぜる。
[2] 耐熱のボウルに凍ったままの揚げなすを入れ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。水けをきり、［１］のボウルに加える。
[3] 鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。鍋に湯５カップを沸かし、塩小さじ１を加える。にんじんを３０秒ほど茹でて水けをきり、［２］のボウルに加える。同じ湯に酒大さじ１を加え、鶏肉を弱火で３分ほど茹でる。水けをきって［２］のボウルに加えてあえ、１５分ほどおく。器に盛って、三つ葉適宜をのせる。