くずし豆腐とえびの中華風蒸し

SL Creationsの投稿 2018/07/17 [16:07] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：卵、豆腐、その他のおかず ]

「油控えめ、あっさり中華」（美味安心２０１８年　９号）

材料：２人分　熱量：２５３ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．９ｇ（１人分）

ふるふるのやさしい口当たりが魅力。材料を混ぜてレンジにかけるだけの手軽さも◎。

使用している食材

[1] 天然むきえびは解凍して水けを拭き、粗く刻む。椎茸の含め煮は解凍して７ｍｍ四方に切る。簡単枝豆は解凍し、さやから豆を出す。オイスターソース、しょうゆ、純正黒ごま油を混ぜ、たれを作る。
[2] 生しぼり絹豆腐はキッチンクロスに包み、かるく絞って水けをきり、ボールに入れる。片栗粉、塩を加え、泡立て器で豆腐を細かくくずしながらよく混ぜる。えび、椎茸、枝豆と、ねぎのみじん切りを加えてさっと混ぜ、耐熱の器（口径１５ｃｍ、深さ３～４ｃｍのもの）に入れる。
[3] ［２］の器にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。あれば香菜は根元を切って長さ３ｃｍに切る。やけどに注意して器を取り出し、たれを回しかけて、香菜をのせる。