• くずし豆腐とえびの中華風蒸し

    SL Creationsの投稿  2018/07/17 [16:07]

    「油控えめ、あっさり中華」 （美味安心２０１８年　９号）

    材料：２人分　熱量：２５３ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．９ｇ（１人分）

    ふるふるのやさしい口当たりが魅力。 材料を混ぜてレンジにかけるだけの手軽さも◎。

    使用している食材

    • 天然むきえび・・・１５０ｇ
    • 椎茸の含め煮・・・４０ｇ
    • 簡単枝豆・・・１００ｇ
    • オイスターソース・・・小さじ１
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • 純正黒ごま油・・・小さじ１
    • 生しぼり絹豆腐・・・１丁（３００ｇ）
    • 片栗粉・・・大さじ１
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／４
    • ねぎ［みじん切り］・・・１／４本分（約２５ｇ）
    • パクチー・・・適宜

    作り方

    • [1] 天然むきえびは解凍して水けを拭き、粗く刻む。椎茸の含め煮は解凍して７ｍｍ四方に切る。簡単枝豆は解凍し、さやから豆を出す。オイスターソース、しょうゆ、純正黒ごま油を混ぜ、たれを作る。
    • [2] 生しぼり絹豆腐はキッチンクロスに包み、かるく絞って水けをきり、ボールに入れる。片栗粉、塩を加え、泡立て器で豆腐を細かくくずしながらよく混ぜる。えび、椎茸、枝豆と、ねぎのみじん切りを加えてさっと混ぜ、耐熱の器（口径１５ｃｍ、深さ３～４ｃｍのもの）に入れる。
    • [3] ［２］の器にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。あれば香菜は根元を切って長さ３ｃｍに切る。やけどに注意して器を取り出し、たれを回しかけて、香菜をのせる。