柔らかから揚げ

SL Creationsの投稿 2017/04/12 [17:15] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

カリッとジューシー、不動の定番！（美味安心２０１７年　５号）

材料：２人分　熱量：３１４ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．７ｇ（１人分）

使用している食材

[1] ★のしょうが、にんにくはそれぞれ解凍する。鶏肉は解凍して一口大のそぎ切りにし、全体にフォークで数カ所穴をあける。
[2] ボールに★を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えて汁けがなくなるまでもみ込み、１０分ほど置く。さらに小麦粉、片栗粉を加え、全体にまぶす。
[3] 揚げ油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、［２］の鶏肉を入れて１分３０秒ほど揚げる。表面が固まってきたら上下を返し、網じゃくしですくって空気に触れさせながら、１分３０秒～２分、表面がカリッとするまで揚げて油をきる。プチトマト、サラダ菜とともに器に盛る。