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  • 牛肉とれんこんの寿司
    牛肉とれんこんの寿司

    SL Creationsの投稿  2016/11/08 [11:16]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：パーティレシピ ]

    ２０１７年　シュガーパーティ「アンチエイジング（和風）」（６名分）

    材料：６人分　熱量：２８６ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．７ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 白米・・・２合
    • 寿司酢・・・４０ｍｌ
    • 大葉［千切りにする］・・・１０枚
    • オーガニック煎り金ごま［刻む］・・・大さじ１
    • 赤どりのたまご・・・１個
    • 片栗粉［水大さじ１で溶く］・・・小さじ１／２
    • 米油・・・適量
    • れんこん・・・３枚
    • ◎寿司酢・・・大さじ１
    • ◎水・・・大さじ２
    • 4Xビーフ　ももすき焼き１．５ｍｍ［解凍する］・・・１２０ｇ
    • 米油・・・小さじ２
    • しょうが［千切り］・・・２０ｇ
    • ★四季のだしの素・・・２０ｍｌ
    • ★粗製糖・・・小さじ２
    • ★酒・・・大さじ２
    • ★みりん・・・大さじ１

    作り方

    • [1] 寿司飯を作り、６枚分の大葉と金ごまを 混ぜ合わせます。
    • [2] 卵を割りほぐし、水溶き片栗粉を混ぜ 合わせてザルで濾します。スキレットに 米油を薄くひき、卵液を全面に広げて、 表面が乾燥してきたら、周りから箸を 入れて、裏返します。冷めてから細切り にします。
    • [3] れんこんは半解凍で半月に切り、厚さ を半分にして、放射状に４等分に切り ます。小鍋にれんこんと◎を入れて火に かけ、煮立ってきたら１分煮て、酢ばす を作ります。
    • [4] スキレットに米油小さじ２をひき、１ｃｍ幅に切ったビーフ →生姜の順に炒め、★を加えて汁気が なくなるまで炒め煮します。
    • [5] 器に［１］を盛り、その上に［２］［３］［４］と残りの 大葉を盛り付けます。