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• 牛フィレ肉ポワレ・マスタードソース
  	Ｆｒｏｍａｇｅ－ｋさんの投稿  2012/09/28 [23:53]    [ 印刷フォーム ] [ カテゴリー：肉のおかず ] シュガービーフのステーキをマスタードソースで。 ４人分
  使用している食材 4Xビーフ　ステーキ用 ・・・ ２００ｇ 玉ねぎ ・・・ ８０ｇ ヤングコーン ・・・ ４本 プチトマト ・・・ ４個 米油 ・・・ 小さじ１．５ 塩コショウ ・・・ 少々 （ソース）たまねぎのみじん切り ・・・ ２０ｇ 水 ・・・ ８０ｃｃ 超特選丸大豆醤油 ・・・ 小さじ２ コンパウンドマーガリン ・・・ ６０ｇ 粗製糖 ・・・ 小さじ２ 粒マスタード ・・・ ２０ｇ	作り方 [1] 牛肉に塩こしょうしておく。 [2] フライパンに米油を熱し肉の両面を焼く。 [3] 肉を焼いたフライパンで野菜もソテーする。 [4] 鍋に玉ねぎみじん・水・しょうゆ・を煮立ててマーガリンを少しづつ入れ、泡だて器で乳化させるよう混ぜる。 [5] 次にマスタードと粗製等を入れて仕上げる。 [6] 皿に肉、玉ねぎ、トマトをのせ、コーンを添えてソースをかける。

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