• 牛フィレ肉ポワレ・マスタードソース

    Ｆｒｏｍａｇｅ－ｋさんの投稿  2012/09/28 [23:53]

    シュガービーフのステーキをマスタードソースで。

    ４人分

    使用している食材

    • 4Xビーフ　ステーキ用・・・２００ｇ
    • 玉ねぎ・・・８０ｇ
    • ヤングコーン・・・４本
    • プチトマト・・・４個
    • 米油・・・小さじ１．５
    • 塩コショウ・・・少々
    • （ソース）たまねぎのみじん切り・・・２０ｇ
    • 水・・・８０ｃｃ
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ２
    • コンパウンドマーガリン・・・６０ｇ
    • 粗製糖・・・小さじ２
    • 粒マスタード・・・２０ｇ

    作り方

    • [1] 牛肉に塩こしょうしておく。
    • [2] フライパンに米油を熱し肉の両面を焼く。
    • [3] 肉を焼いたフライパンで野菜もソテーする。
    • [4] 鍋に玉ねぎみじん・水・しょうゆ・を煮立ててマーガリンを少しづつ入れ、泡だて器で乳化させるよう混ぜる。
    • [5] 次にマスタードと粗製等を入れて仕上げる。
    • [6] 皿に肉、玉ねぎ、トマトをのせ、コーンを添えてソースをかける。