塩麹ガーリックポーク

SL Creationsの投稿 2026/06/24 [15:57] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：パーティレシピ ]

２０２６年　お試し食事会「カラダが喜ぶ発酵食ごはん」（３名分）

材料：３人分　熱量：１０１ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．５ｇ（１人分）

使用している食材

[1] ポークに★を塩麹⇒片栗粉の順に揉み込みます。
[2] スキレットにガーリックオイル小さじ１を入れ、凍ったままのブロッコリーを並べ、フタをします。強めの中火にかけ、約３分蒸し焼きにします。
[3] フタを開け、水分を飛ばしながら、ブロッコリーの両面に焼き色を付け、一度取り出します。
[4] 空いたスキレットにガーリックオイル小さじ１を足し、［１］を中火でほぐしながら炒めます。
[5] ポークの色が８割ほど変わったら、しめじを加え、さらに炒めます。
[6] 具材に火が通ったら、火を止めます。ブロッコリーを戻し入れ、塩麹プラス大さじ１をブロッコリーにかけます。そのまま余熱で全体を炒め合わせ、器に盛ります。黒こしょうをふり、レモンを添え、お好みでミニトマトを添えます。