オフィシャルレシピ

  • 大葉と梅のミルフィーユかつ
    大葉と梅のミルフィーユかつ

    SL Creationsの投稿  2026/05/14 [12:43]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

    「つむぐごはん」　（ＳＬＣ倶楽部２０２６年８月）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘポーク　ロースしゃぶしゃぶ用１．５ｍｍ・・・１５０ｇ
    • 紀州梅干し・・・１個
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • 米油・・・適量
    • 有機中濃ソース・・・適宜
    • ねり和辛子・・・適宜
    • 大葉・・・８枚
    • パン粉・・・適量
    • 千切りキャベツ・・・適宜
    • ［Ａ］　卵・・・１個
    • ［Ａ］　米粉（小麦粉でも代用可）・・・５０ｇ
    • ［Ａ］　水・・・２５ｍｌ～

    作り方

    • [1] ４Ｘポーク　ロースしゃぶしゃぶ用１．５ｍｍは半解凍にしておく。
    • [2] ボウルに［Ａ］の材料を入れよく混ぜる（※さらさら流れる程度が目安。硬ければ少し水を足して調整をしてください）。
    • [3] ［１］のポークを２枚重ねて広げ、その上に大葉を２枚のせ、包丁で叩いてペースト 状にした６４１０　紀州梅干し１／４個を全体にのせる。これをもう一度繰り返し、最後にポーク数枚をのせる（※残りの枚数に応じて調整を）。これを２個つくる。
    • [4] ［３］の表裏に６３２４　味付け塩こしょうを軽く振り、［２］にくぐらせ、パン粉をまぶす。１８０℃に熱した６４８４　米油でカラッとするまで片面２？３分ずつ、合計４～６分ほど揚げる（※揚げ時間は具合を見て調整を行ってください）。
    • [5] ［４］が揚がったら取り出し、幅２ｃｍほどに切り、千切りキャベツと共に器に盛る。お好みで６２５７　有機中濃ソースや１１４１　ねり和辛子を付けていただく。