豚バラ肉のジェノベーゼロール

SL Creationsの投稿 2024/01/22 [18:13] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

「今月のお料理レシピ」（ＳＬＣ倶楽部　２０２４年５月）

２人分

使用している食材

[1] まな板の全体に小麦粉をふり、解凍した４Ｘポーク　バラしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍの半量を、長い辺が少しずつ重なるよう縦に並べて、解凍した５７２６フレッシュバジルソース大さじ１を全体に塗って左端から右上に巻いていく。これを２本つくる。　★お好みで、［１］のフレッシュバジルソースに６４２５　パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ少々を加えると、味にコクが出ます。
[2] フライパンに６３６１エクストラ・バージンオリーブオイルを入れて中火で熱し、［１］の巻き終わりを下にして焼く。途中転がしながら全面を焼き付ける。途中で脂が出てきたらペーパーで吸い取りながら焼き、６３２４味付け塩こしょうで味をととのえる。
[3] １０７０オーガニックブロッコリーはさっと茹で、好みの葉野菜とともに器に盛る。
[4] ［２］を食べやすい大きさに切って［３］に盛り、５７２６フレッシュバジルソース大さじ１／２を添える。
[5] ４Ｘビーフ　肩・ももすき焼き１．５ｍｍ　約２００ｇ代用する場合、フレッシュバジルソースは大さじ３と１／２を使用。