特製ビスケット

SL Creationsの投稿 2022/11/25 [13:54] [ 印刷フォーム ]

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「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：６～８個分

外はザクザク、中はフワっとした生地が美味しいです。生地は冷えた状態で焼くのがコツです。

使用している食材

[1] 粉類を全てボウルに入れ、冷えたバターを加え、カードなどで刻みながら合わせます。細かくなってきたら指で潰して、手のひらですり合わせます。さらさらになるまですり合わせます。
[2] ［１］を３０分ほど冷蔵庫に寝かせます。
[3] ［２］に液体類を加え、ヘラで切り混ぜ、だいたい混ざったら、打ち粉をした台に移し、生地に打ち粉をかけながら１０回くらい畳んで伸ばすを繰り返します。
[4] 生地を１．５ｃｍ厚さに伸ばし、セルクルでドーナツ状に型抜きます。（写真は直径６ｃｍのセルクルと２ｃｍのセルクルを使用しています）
[5] ２００℃に予熱したオーブンで２０～３０分きつね色になるまで焼きます。
[6] お好みでビートオリゴをかけて召しあがりください。 ※純粋アカシア蜂蜜やオリゴファイブでも美味しいです。