• 牛肉ときゅうりの辛味和え

    SL Creationsの投稿  2022/05/06 [09:20]

    「４Ｘミートでつくる夏のごちそう」 （２Ｗセレクション２０２２年７月前半号） ４Ｘビーフを使用した夏のごちそう スタミナ抜群の韓国風和えものです。

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘビーフ　ももすき焼き１．５ｍｍ・・・２００ｇ
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • 超特選丸大豆醤油・・・大さじ１　１／２
    • オーガニック純米酢・・・大さじ１
    • 粗製糖・・・大さじ１／２
    • コチュジャン（小袋タイプ）・・・１／２～１袋（お好みにより調整）
    • オーガニック煎り金ごま・・・大さじ１
    • きゅうり・・・１本
    • ねぎのみじん切り・・・１／４本分
    • 酒・・・大さじ２
    • 糸唐辛子・・・適量
    • 塩・・・少々

    作り方

    • [1] 解凍した牛肉１枚を３等分に切る。
    • [2] 醤油、酢、粗製糖、コチュジャン、ねぎのみじん切り、金ごまを合わせてタレを作る。
    • [3] きゅうりは塩少々をふって板ずりし、すりこぎなどで叩いて一口大に切る。
    • [4] 鍋（４層スキレット深鍋２７ｃｍ）に高さ半分ほどの水を入れて沸騰させ、酒を入れて火を止める。牛肉を２～３枚ずつ広げて入れ、色が変わったらすぐに取り出し、水気をしっかり切る（途中で湯の温度が下がったら再沸騰させて火を止める）。
    • [5] 肉の粗熱が取れたら、きゅうりと合わせてタレに漬け込み、味をなじませる。
    • [6] 器に盛り、糸唐辛子を添える。