さくら寿司ケーキ

SL Creationsの投稿 2022/03/17 [17:04] [ 印刷フォーム ]

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「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：直径約１６ｃｍの丸型１台分

ＳＬＣの期間限定商品「桜ごはんの素」を使ってほんのりピンクがかった寿司ケーキを作りました。飾りはお好みの具材をお使いください。

使用している食材

[1] 桜塩漬けはボウルに入れ、２～３回水をとりかえ、塩を洗い流します。
[2] 炊飯器に米と調味液を加えて２合の水加減にして、［１］の花の半量を加えて炊きます。
[3] 残りの桜はたっぷりの水につけ、２回程水をかえ、３０分更に塩抜きします。
[4] ［２］が炊き上がったら、丸型にラップを敷いて、ご飯の半量を入れて平らに調えます。中心から直径７～８ｃｍくらいの円状に大葉を散らし、残りのご飯を上にのせて平らに調えます。（上から少し押し固めるようにすると良いです）
[5] 型から抜いたら、盛り付けの皿の上に乗せます。ラディッシュに塩を少量まぶして少し置き、水分が出てきたら水洗いして水気をしっかりとり、ご飯の側面と上面の外枠に少しずつ重ねるように貼り付けていきます。
[6] 上面にのせたラディッシュの内側に錦糸卵をのせます。その上に［３］の桜とスナップエンドウを飾ります。