アップルシュガーパン

SL Creationsの投稿 2021/10/19 [17:05] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：浜内千波先生連載レシピ ]

「浜内千波さん流の食育を伝授～五味五感を生かした食の知識～」　　（美味安心２０２１年　１２号）

材料：４個分　熱量：１６７ｋｃａｌ（１個分）　塩分０．４２ｇ（１個分）

使用している食材

[1] パン生地（８個入）は、冷蔵庫に一晩置いて解凍する。生地を取り出し、中の空気を抜くように手でかるく押してから丸めなおす。間隔をあけてバットに並べ、乾燥しないように乾いたふきんをかけ、さらにその上にぬれぶきんをかぶせて、約２０分室温でやすませる。
[2] りんごの輪切り（皮つき、幅５ｍｍのもの）は、しんをくりぬき、粗製糖を両面に薄くまぶす。
[3] まな板に小麦粉適宜をふって［１］の生地１個をのせ、［２］のりんご１切れをのせる。りんごの穴から生地が見えるようになるまで、りんごをぎゅっと押す。残りも同様にする。
[4] オーブン用シートを敷いた天板に、［３］を間隔をあけて並べる。ラップをかけ、４０℃に温めたオーブンで３０分ほど発酵させる。ラップを取り、１８０～１９０℃のオーブンで焼き色がつくまで約１２分焼く。