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  • ブッシュドミートローフ
    ブッシュドミートローフ

    SL Creationsの投稿  2020/10/16 [15:32]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：肉のおかず ]

    「ＳＬミートが主役のおもてなしメニュー」　　 　（美味安心２０２０年　１２号）

    材料：４人分　熱量：５１５ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．５ｇ（１人分）

    ジューシーなミートローフを クリーミーなマッシュポテトでおおって、 クリスマスケーキのような形に。

    使用している食材

    作り方

    • [1] スキレット（２６ｃｍ）に油大さじ１を中火で熱し、凍ったままのたまねぎ、にんにくを入れて、しんなりとするまで３分ほど炒める。バットなどに取り出し、粗熱を取る。
    • [2] ポテトベースは凍ったまま耐熱のボールに入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（６００Ｗ）で約３分２０秒加熱する。
    • [3] 牛、豚ひき肉は解凍する。合わせてボールに入れ、塩小さじ１、こしょう少々をふって、粘りが出るまで練り混ぜる。卵を割り入れ、［１］と★を加えてしっかりと練り混ぜる。
    • [4] 天板にオーブン用シートを敷いて［３］をのせ、幅８ｃｍ、長さ約２０ｃｍ のかまぼこ形に整える。２００℃に温めたオーブン（段があれば下段）で約２５分焼いて取り出し、粗熱を取る。ボールに◎を入れ、天板の肉汁大さじ１を加えて混ぜ合わせる。
    • [5] 鍋にポテトベースを入れて牛乳を加え、中火にかけて、絶えず混ぜながらふつふつとするまで煮立たせる。ボールに戻し入れ、コンパウンドマーガリンを加えて溶かしながら混ぜる。５分ほどおいてから卵黄を加え、全体を混ぜる。
    • [6] 天板に新しいオーブン用シートを敷き、ミートローフをのせる。表面をおおうように［５］をゴムべらで塗り、フォークで木の幹のような筋をつける。再び２００℃に温めたオーブンで、薄く焼き色がつくまで約１２分焼く。器に盛ってベビーリーフを添え、ソースをかけていただく。
    • [7] 【華やかアレンジ】 食パン（６枚切）２　枚は解凍する。片面にコンパウンドマーガリンを薄く塗り、幅１ｃｍに切ったミートローフ２切れ、リーフレタス適宜を重ね、ソース少々をかけてはさむ。上からかるく押してなじませ、半分に切る。？