エキスパートレシピ

  • 鶏のバジル風味から揚げ
    鶏のバジル風味から揚げ

    SL Creationsの投稿  2020/01/08 [14:44]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

    「プロに教わる私のとっておきレシピ」（美味安心２０２０年　２号）

    ２～３人分

    使用している食材

    • 4Xチキン　ももブツ切り・・・２００ｇ
    • 4Xチキン　むねブツ切り・・・２００ｇ
    • フレッシュバジルソース・・・１袋（９０ｇ）
    • ベビーリーフなど葉野菜・・・適宜
    • レモン［くし切りにする］・・・１切れ
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • 小麦粉・・・大さじ４～５
    • 片栗粉・・・大さじ４～５
    • 米油・・・適量（揚げ油）

    作り方

    • [1] フレッシュバジルソースは解凍する。鶏肉は解凍してボールに入れ、塩、バジルソースを加えて混ぜ、３０分以上置く。バットなどに小麦粉、片栗粉を混ぜ、鶏肉に１切れずつまぶしつける。
    • [2] 揚げ鍋に油を中温（約１８０℃）に熱し、［１］の鶏肉を一度に入れる。ときどき返しながら５分ほど揚げ、からりとしたら油をきる。ベビーリーフとともに器に盛り、レモンを添える。