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作り方- [1] ひき肉は解凍する。豆腐は１．５ｃｍ角に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱し、水きりする。片栗粉小さじ２を水小さじ４で溶き、水溶き片栗粉を作る。
- [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油小さじ１を中火で熱し、凍ったままのたまねぎのみじん切りと、ひき肉を入れて、ひき肉をほぐしながら炒める。ひき肉がぱらぱらになったら凍ったままのブロッコリーを加えてさっと炒め、油が回ったら、水１と１／２カップ、塩小さじ１を加えて混ぜる。
- [3] 煮立ったら豆腐を加え、２分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。仕上げにごま油小さじ１をふって混ぜ、器に盛り、七味唐辛子、粉山椒をふる。
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