• 塩麻婆豆腐

    SL Creationsの投稿  2019/04/23 [11:11]

    「浜内千波さんの心と体を育てる食講座」 （美味安心２０１９年　６号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • 4Xポーク　ひき肉・・・５０ｇ
    • 絹豆腐・・・１丁（３００ｇ）
    • オーガニックブロッコリー・・・１００ｇ
    • たまねぎのみじん切り・・・５０ｇ
    • 純正ごま油・・・小さじ２
    • 七味唐辛子・・・適宜
    • 粉山椒・・・適宜
    • 片栗粉・・・小さじ２
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１

    作り方

    • [1] ひき肉は解凍する。豆腐は１．５ｃｍ角に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱し、水きりする。片栗粉小さじ２を水小さじ４で溶き、水溶き片栗粉を作る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油小さじ１を中火で熱し、凍ったままのたまねぎのみじん切りと、ひき肉を入れて、ひき肉をほぐしながら炒める。ひき肉がぱらぱらになったら凍ったままのブロッコリーを加えてさっと炒め、油が回ったら、水１と１／２カップ、塩小さじ１を加えて混ぜる。
    • [3] 煮立ったら豆腐を加え、２分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。仕上げにごま油小さじ１をふって混ぜ、器に盛り、七味唐辛子、粉山椒をふる。